一杯热茶，如何飘雪。列位看官有所不知。北京马连道茶叶一条街所售花茶：无茶者上，有花的花茶属于加工不细，为下品；窨花次数多为上，少为下。

　　徐公茶，人送雅号“碧潭飘雪”，在花茶制作上独树一帜。

　　首先是精选上好绿茶做茶胚，突破了好绿茶不做花茶的惯例。

　　其次，茉莉花手工择开不留蒂，与绿茶一次窨透，再上火人工炒干。花不离茶，茶不离花。干花微黄，一经冲泡，返成白色。茶汤碧绿偏黄，花片浮于汤面如片片冬雪，意境高妙，含英嚼华，把杯良久。

　　这样一杯热茶，真不忍卒饮。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山精-碧潭飘雪）

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