|
|
跑堂倌
|
| 徐公茶品中的品既含有品质、品级、品评、品味的意义，又融了茶品、人品的追求 |
| 城北徐公美，徐公美在茶 |
| 一杯热茶，如何飘雪？让我们相约，在网上一起来品品“徐公茶” |
【小蓓和徐门茶道】 （凯 亚） 今年我两度在北京小住期间，都接到了小蓓送来的一种特产之茶－－碧潭飘雪。这是她从四川新津老家捎来的，并且纯乎是自家窨焙出来的极品茉莉花茶。 顾名思义，碧潭者即指其茗汁俨如潭泉的清碧一般；至于飘雪呢，那是示意在清碧的潭泉之上，飘逸着雪白而馥烈的茉莉花瓣是也。 碧潭飘雪－－多美的茶名啊！ 我平素是不喝花茶的。不论茉莉花茶，还是玳玳花茶，玫瑰花茶，或则桂花茶之类，我都不大喝得惯。不过这碧潭飘雪茶呢，却是例外。只因试啜之下，觉得它在茉莉的馥氛之中，依然不失芽茶的本然之味，即上品绿茶的那种清甘而微苦之味。 可是小蓓却一再打招呼：“伯伯，这可不是新茶噢，待我夏天回四川时，再给您捎来新茶，那茶味还要好呐。伯伯，您那时还能来北京么？” “或许还会有机会的吧。” “伯伯，您这次离京之前，再给我们讲两次课，好吗？” 小蓓出生在蜀都西隅的一个茶道世家。父亲徐金华先生、母亲姚定瑛女士，都是碧潭飘雪的创制人。在双亲的直接熏陶之下，她很早就当上了帮助爹妈窨焙花茶的小助手。其后就读于中央美术学院，立志掌握绘画艺术和摄影艺术，以此用来更好地从事于茶道文化题材的创作。在实际创作生活中，她更能注意把茶道的传统审美和现代审美结合起来，真堪称得上是徐门茶道的后起之秀呐！ 小蓓的咏茶画作，迄今我只见到过一幅，即“西岭雪山图”。记得那是在98年秋，第五届国际茶文化节在杭州举行期间，她和姐姐徐瑶，伴随她们的双亲一道应邀赴会，并且阖家四口一齐登台，作了“亲情茶事”的演示。就在这次演示会上，我欣赏到了那幅“西岭雪山图”，那是作为徐门特有的一幅茶道布景，悬挂在屏壁正中，分外瞩目；两侧的联句是：“馨香一座欺兰芷，浅碧半瓯小琼瑶。”此番“亲情茶事”的演示，包括富有审美特色的布景的伴乐，皆博得了座间中外茶界人士的由衷赞许。 我初识小蓓，就是在那次演示会上。 这回在北京，我跟小蓓才开始熟悉起来，只因她和首都茶界的几位青年伙伴，常去王府井大街上的名茶园聚会。每次在那儿见到我，往往便会在茗话说笑之间，不时出些个难题给我，诸如：原始茶文化是什么样啦；周秦时代的贡茶派些什么用场啦；魏晋南北朝时代的清淡茶风是如何劲吹起来的啦，硬是“逼”我就这类题目给他们讲讲，似乎不答应下来就不容我脱身。当讲到中国原始人类崇奉的图腾之茶时，小蓓则听得特别出神，问这问那，边听边记。直到我离京前夕，她还想听听关于在我国上古时代，那些咏茶的图腾神话故事。 我离京返宁之后不久，就接到了小蓓在电话里传来的可喜消息，说是她操办起了茶文化网站。这倒是我意料不到的，事先她跟谁也没有说起，竟不声不响就这么办起网站来啦。她还告诉我说在最初的目录中，就有我先前撰写的关于图腾之茶一文，并还配发了图片－－想必那就是她给拍摄的吧。 炎夏时节，正是窨焙茉莉花茶的大忙日子。小蓓便利用探亲的机会，做了双亲的好帮手，进行一些科学制茶的种种实验。记得小蓓说过，窨制茉莉花茶的每一道工序，都有抢香和提香的工艺措施，那是特别有讲究的。她从双亲的无数示范操作中，才熟悉和掌握了抢香和提香工艺的许多宝贵经验。这么一说，则我们也就不难想见，由这个茶道世家创制出来的碧潭飘雪茶，其在香、味、色、形上那种特有的妙绝之美，不正是得之于它那每一道的工艺，都被完成得恰到好处之故么？ 我再次去北京时，正值初秋，是应邀出席2000年北京茶文化学术研讨会的，会后即暂寓于友人家中。而小蓓呢，探亲回来的也早。果然，马上便给我捎来了一盒新茶。哦，就连在茶盒的包装上也跟上次不一样，真叫焕然一新呐：略带扁圆型的密封铁制茶盒外壳上，包封着一层淡淡的黄绿色的道林纸，半周印有草书的一首茶诗词。端详之下，这才看出是一首“忆秦娥.徐公茶赞”，原文是这样的： －－兴采烈，芬芳袅袅香茶叶。香茶叶，云巅采摘，茉莉薰澈，碧潭飘雪花开节，喜尝王母瑶池液，瑶池液，徐公独创，徐婆神诀。 竟是如此之美的咏茶词作，我不能不表示赞叹！忙问：“这是哪位诗人的手笔？”“胡伯伯。”“哪位胡伯伯？啥个名字嘛？”“噢，就是胡绩伟伯伯呀。” 接着，她还跟我讲起一则轶闻－－说是1995年重阳节那天，胡绩伟夫妇由车辐陪同来他们家作客，她的双亲随即奉上刚刚窨焙出来的碧潭飘雪，热情款待嘉宾，茗话良久而不已。当晚胡绩伟会到宾馆后，即儒墨走笔写下了这首词作。其后还仔细推敲过“徐婆”二字：究竟用“徐娘”好呢，还是用“徐婆”好呢？一时决断不下。在征求意见之后，大家觉得还是用“徐婆”更好些，这才算定稿。这么一番推敲，不由引得一家人拍手大喜。不久之后，这首词作则又被谱上曲子，终于形成了一首“徐公茶赞”的歌曲而传唱开来。从此在“亲情茶事”的演示活动中，便用它作为伴乐。 于今碧潭飘雪茶，每每就又被人们叫作“徐公茶”。然而说到徐公茶享有的盛名，她的父亲徐金华先生却总是把这份赞誉，归功于徐门茶道的先祖之辈，并还至再至三地告诉亲友说：这窨焙花茶之道，其实并不是我徐金华发明的。早在明代中叶，先祖徐渭，即著名大画家、文学家兼茶道大师徐文长大人，就曾经亲手营造起了家庭作坊，自窨自焙出了名噪一时的茉莉花茶；其所择用的是雀舌芽茶，茉莉鲜蕾，在精工窨焙之下，则极品出焉。云云。 确然，今日徐门茶道，乃昔日徐门茶道文化传统之再现，之发展耳；并且也是新津本土所拥有的茶道文化传统之再现，之发展耳。只缘当今新津茶乡，原本就是西汉时代享有盛名的武阳茶乡啊！谁不知道王褒“潼约”及其“武阳买茶”这个不朽的茶史典故呢！无怪乎小蓓平日提到新津故园时，每每禁不住流露出几分喜色，几分骄颍呐。 小蓓是幸运的。如果说，徐门茶道与武阳茶道的历史文化传统，是无比深厚的沃壤，那么，她则是扎根在这方沃壤上的一株小茶树，葱郁而清丽！ 2000年国庆前夕草于南苑亭子间茶寮 |
|
龙 门 阵
|
|
茶 单
|
|
|
* 茶庐名人
|
|
|
* 茶庐名茶
|
|
|
* 茶庐水品
|
|
|
* 茶庐器美
|
|
|
* 茶庐法善
|
|
|
* 茶庐境雅
|
|
|
* 诗文书画
|
|
| 茶博士问答备忘录 |